Auf dem Hutewaldhof suchen sich muntere Angler Sattelschweine einen großen Teil ihres Futters selbst – auf Ackerfutterflächen und im Herbst im Wald! Die alte Rasse kann Grünfutter gut verdauen und für ihr Wachstum nutzen. Sie sind robust und leben das ganze Jahr über draußen in Hütten. Das typisch marmorierte Fleisch der Rasse zusammen mit der vielen Bewegung und dem langsamen Wachstum (jedes Tier wird 12-15 Monate alt) ergibt wohlschmeckende Produkte. Besucher sind uns willkommen!
Angler Sattelschwein Der Speck wird gesalzen und geräuchert, mit Schwarte. Er schmeckt sehr aromatisch zu Spiegelei oder Bratkartoffeln. Auch in dünnen Scheiben auf Brot sehr geschmackvoll.
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Zertifikat - Nr. 20171108-001-DE
Zertifikat gültig bis 11/2019
Schmalz
Angler Sattelschwein Gekocht aus Flomen und einem Teil Nackenfett. "Klassische" Würze mit Piment u. Lorbeer, sparsam gesalzen mit Steinsalz aus Deutschland, ca. 20 % Anteil Grieben.
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Zertifikat - Nr. 20171108-001-DE
Zertifikat gültig bis 11/2019
Grützwurst
Angler Sattelschwein Ungeräucherte Kochwurst: Fleisch wird gegart, gewolft, die Grütze mit Brühe aufgequollen, dann alles mit Blut und Gewürzen vermengt, danach bei 80°C gegart. Zum Essen wird die Wurst dann in der Pfanne unter Rühren gebraten und schmeckt lecker zu Kartoffeln und Sauerkraut oder Bratkartoffeln und saurer Gurke.
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Zertifikat gültig bis 11/2019
Sülze
Angler Sattelschwein Fleisch wird vorgekocht, geschnitten, mit Brühe übergossen, danach 3h in Salzwasser erhitzt. Die Sülze schmeckt kalt auf Brot oder lecker zu heissen Bratkartoffeln.
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Zertifikat gültig bis 11/2019
Fleischbrühe
Angler Sattelschwein Langsam gewachsene Tiere (12-15 Monate), Rasse, Fütterung, Haltung im Freiland führen zu hoher Qualität von Knochen und Fleisch. Schonende Zubereitung ohne Salz garantiert wertvolle Inhaltsstoffe in der Brühe.
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Brühe
Angler Sattelschwein Langsam gewachsene Tiere (12-15 Monate), Rasse, Fütterung, Haltung im Freiland führen zu hoher Qualität von Knochen und Fleisch. Schonende Zubereitung ohne Salz garantiert wertvolle Inhaltsstoffe in der Brühe.
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