Riskau 16
29451 Dannenberg
Deutschland
Tel: 05861/9858248
Rare Rassen
- Schweine
Speck
Angler SattelschweinDer Speck wird gesalzen und geräuchert, mit Schwarte. Er schmeckt sehr aromatisch zu Spiegelei oder Bratkartoffeln. Auch in dünnen Scheiben auf Brot sehr geschmackvoll.
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Zertifikat - Nr. 20171108-001-DE
Zertifikat gültig bis 11/2019
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Schmalz
Angler SattelschweinGekocht aus Flomen und einem Teil Nackenfett. "Klassische" Würze mit Piment u. Lorbeer, sparsam gesalzen mit Steinsalz aus Deutschland, ca. 20 % Anteil Grieben.
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Zertifikat - Nr. 20171108-001-DE
Zertifikat gültig bis 11/2019
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Grützwurst
Angler SattelschweinUngeräucherte Kochwurst: Fleisch wird gegart, gewolft, die Grütze mit Brühe aufgequollen, dann alles mit Blut und Gewürzen vermengt, danach bei 80°C gegart. Zum Essen wird die Wurst dann in der Pfanne unter Rühren gebraten und schmeckt lecker zu Kartoffeln und Sauerkraut oder Bratkartoffeln und saurer Gurke.
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Zertifikat - Nr. 20171108-001-DE
Zertifikat gültig bis 11/2019
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Sülze
Angler SattelschweinFleisch wird vorgekocht, geschnitten, mit Brühe übergossen, danach 3h in Salzwasser erhitzt. Die Sülze schmeckt kalt auf Brot oder lecker zu heissen Bratkartoffeln.
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Zertifikat gültig bis 11/2019
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Fleischbrühe
Angler SattelschweinLangsam gewachsene Tiere (12-15 Monate), Rasse, Fütterung, Haltung im Freiland führen zu hoher Qualität von Knochen und Fleisch. Schonende Zubereitung ohne Salz garantiert wertvolle Inhaltsstoffe in der Brühe.
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Brühe
Angler SattelschweinLangsam gewachsene Tiere (12-15 Monate), Rasse, Fütterung, Haltung im Freiland führen zu hoher Qualität von Knochen und Fleisch. Schonende Zubereitung ohne Salz garantiert wertvolle Inhaltsstoffe in der Brühe.
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Revision: 23. 11. 2017